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药店常用参茸培训

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leekumzee 发表于 2014-7-14 01:51:17 | 显示全部楼层 |阅读模式
参茸培训资料
一、人 参
【来源】为五加科植物人参的干燥根及根茎。栽培者称“园参”,播种在山林野生状态下自然生长的称“林下参”,习称“籽海、籽扒参”。林下参或园参挖取遗漏者又经多年长大称“池底参”,野生环境中的人参称“野山参”。
【产地】主产吉林、辽宁、黑龙江等省,主要为园参。
【采收加工】多于秋季采挖,洗净;园参除去支根,晒干,称“生晒参”,如不除去支根晒干,则称“全须生晒参”;取洗净的鲜人参,经蒸制后干燥,称“红参”,其中形态较好,芦长、身长、侧根长者称“边条红参”;不具此特征的称“普通红参”。红参经精选后再深加工制作成各种品牌商品,如新开河参、正韩人参等。
【性味归经】甘微苦,温。入脾、肺经。
【功效主治】大补元气,固脱生津,安神。
治劳伤虚损,食少,倦怠,反胃吐食,大便滑泄,虚咳喘促,自汗暴脱,惊悸,健忘,眩晕头痛,阳痿,尿频,消渴,妇女崩漏,小儿慢惊,及久虚不复,一切气血津液不足之证。
【用法用量】 内服:煎汤,1.5~10克,大剂15~30克;亦可熬膏,或入丸、散、炖服。  
【宜忌】实证、热证忌服。 反藜芦,畏五灵脂。

人参服法:
(一)炖服。将人参片放入炖盅加水炖4~5小时后服用。
(二)嚼食。以2~3片人参含于口中细嚼。
(三)磨粉。将人参打粉,每天吞服,每次1~1.5克,用量视个人体质而定。
(四)冲茶。将人参片放在杯中,用开水泡服。
(五)泡酒。将整根人参切成薄片装入瓶内用50~60度的白酒浸泡,每日斟情服用。
(六)炖煮食品。将人参和瘦肉、鸡等一起烹炖,滋补强身。

二、高丽参
【来源】产于南北朝鲜的人参称为高丽参。来源于五加科植物人参带根茎的根,经加工蒸制而成。高丽参依形色又可分为水参、白参及红参。高丽参原植物与国产人参相同,仅因产地和加工方法不同而有所区别。
    高丽参分红参、白参两个种类,以高丽红参著名,其药用成分与中国人参基本相同。现国内也有国产高丽红参。高丽参的加工工艺复杂,不同的加工工艺制成不同种类的高丽参。将收获的人参晾干,挑选出质量最好的加工成红参,其余加工成白参。
刚采自参田、尚未经过晒干过程的即为水参,不过由于保存不易,因此除了产地外很难见到;其次为白参,它是以四~六年生的水身为原料,剥皮后以太阳光或热风自然晒干而成,色泽呈微白的黄色;最后为红参,它是将水参热蒸后烘干而成,水分含量低于百分之十四,组织较硬,呈黄褐色,可长期保存。高丽参一般生长四~六年收割,其中又以六年根的品质最优,超过六年品质便会走下坡了。
高丽红参的性状特征:表面棕褐色或红棕色,不透明。 参体较饱满,长约6-10厘米,直径1-2厘米,顶端平宽,有的是连着两个叉状的双马蹄芦,有的单芦头,称“独碗芦”。芦头粗大,每一芦碗中间都呈凹陷状,边缘整齐。参体因包装加工压成方形,与芦头连接处不凹陷,下端呈扁圆形。质坚,体重,断面角质光亮,有菊花纹。气浓香,味甘微苦。
好的人参要从形色味来分辨。生长良好的高丽参,根茎(根头)粗短而发达、主根的肩部宽而结实、主根和侧根的颜色各异且侧根发育较好,通常拥有一到三根成熟发育的粗侧根、具有独特的甜味和香甜味道。
北朝鲜红参分为天、地、人、翁四个等级,每个等级中再按大、小分为不同规格,如天、地、人字等10支(片)、15支(片)、20支(片)……。 支是指每盒(600克)所装红参的支数,但实际每盒支数均有约定的虚数。 如: 天 1O支(片),实际 10至14支;天15支(片),实际15至19支;天20支(片),实际20至28支;天30支(片),实际30至38支;依次类推。 还有大尾、中尾、小尾为不同大小的支根或侧根,小尾的质量最低。
南朝鲜红参分为天、地、良、切四个等级;天参(一级品),地参(二级品),良参(二级品)切参(四级品)。

上等高丽参显著特征:
(一)“马蹄芦(指双芦头者,状如马蹄,纵观两面与肩齐平);
(二)“将军肩”(指芦头以下至下身部分较普通红参宽);
(三)“着黄袍”(指主根的上部具有密集、细致、均匀的黄色细点);
(四)有蟋蟀纹;
(五)断面呈镜面光泽、有菊花纹;
(六)参条越粗的质量越好。

[功效]
    具有大补元气、滋补强壮、生津止渴、宁神益智等功效,适用于惊悸失眠者,体虚者, 心力衰竭、心源性休克等。

[禁忌]
    畏五灵脂,反藜芦。

食用方法
(一)炖服  将高丽参切成2cm薄片,放入瓷碗内,加满水,封密碗口,放置于锅内蒸炖4~5小时即可服用;
(二)嚼食  以2~3片高丽参含于口中细嚼,生津提神,甘凉可口,是最简单服用方法;
(三)磨粉  将高丽参磨成细粉,每天吞服,用量视个人体质而定,一般每次1~1.5克;
(四)冲茶  将高丽参切成薄片,放在碗内或杯中,用开水冲泡,闷盖5分后即可服用;
(五)泡酒  将整根高丽参可切成薄片装入瓶内用50~60度的白酒浸泡,每日斟情服用;
(六)炖煮食品  高丽参在食用时常常伴有一定的苦味,如果将高丽参和瘦肉、鸡、鱼等一起烹炖,可消除苦味,滋补强身。

三、西洋参
【来源】为五加科植物西洋参干燥根.
【产地】进口西洋参主产于美国和加拿大。我国引种栽培的西洋参已形成华北、东北、陕西几个主要产区。
【采收加工】秋季采挖,洗净,晒干或低温干燥。
【性状鉴别】根呈纺锤形、圆柱形或圆锥形,长3-12cm,直径0.8-2cm。表面淡黄褐色或黄白色,可见横向环纹及线状皮孔,并有细密浅纵纹及须根痕。主根中下部可见一至数条侧根,多已折断。有的上端有根茎(芦头),环节明显,茎痕(芦碗)圆形或半圆形,有不定根(艼)或已折断。
   体重,质坚实,难折断,断面平坦,淡黄白色,略显粉性,皮部散有多数黄棕色点状树脂道,形成层环纹,棕黄色,木部略显放射状纹理。气微而特异,味微苦、甘。
   野生品形体较小,表面土黄色,环纹较密,色黑而清晰;体轻,断面黄白色;气香,味浓。
   栽培者表面浅黄色,皮细,环纹不黑且较疏;体质结实而沉重;味较淡。
   饮片长圆形或类圆形。切面黄白色,有棕色环(形成层环),皮部有黄棕色或红棕色点(树脂道),近棕色环处较多而明显;周边微呈细波状,表面土黄色或淡棕黄色。气微香,味微苦、甘。
【性味归经】凉;甘、微苦;归心、肺、肾经
【功能主治】补气养阴,清热生津。用于气虚阴亏,内热,咳喘痰血,虚热烦倦,消渴,口燥咽干。
【禁忌】不宜与藜芦同用。脾阳虚,寒湿中阻及湿热内蕴者禁服。

食用方法:
(一)煮服法   将3-10克西洋参切片,加水适量,用文火煮10分钟左右,趁早饭前空腹。
(二)炖服法   将西洋参切片,每日取2~5克放入瓷碗中,加适量水浸泡3~5小时,碗口加盖,再将其置于锅内,隔水蒸炖20~30分钟,早饭前半小时服用。
(三)蒸服法   将西洋参用小火烘干,研成细末,每次取5克,用1个鸡蛋拌入,蒸熟后服用。
(四)含化法   将西洋参切成薄片,每日早饭前和晚饭后各含服2-4片,细细咀嚼咽下。
(五)冲服法   将5克西洋参粉,加入少量蜂蜜,用开水冲服,以空腹饮用为佳。
(六)配枣法   取西洋参10-20克,大枣5枚,隔水炖成参枣汤,每天早晨空腹和晚上临睡前服用。
(七)炖鸡法   取西洋参片10-20克与鸡肉炖汤服用。

西洋参的选购:
1、野生:以颗大、饱满、质轻、无芦头、外形佳、无虫蛀、无霉变为佳。
2、种植西洋参:粗壮、饱满、少分枝、油润、干燥、无虫蛀、无霉变为佳。

四、鹿 茸
【来源】为雄性梅花鹿或马鹿未骨化的幼角。前者称“花鹿茸(黄毛茸)”,后者称“马鹿茸(青毛茸)”。
【产地】花鹿茸:主产吉林、辽宁、黑龙江,河北、四川等省亦产,品质优。
马鹿茸:主产黑龙江、吉林、内蒙古、新疆、青海、甘肃、宁夏等省区。
【采收加工】分锯茸和砍茸两种方法。
锯茸:夏、秋二季锯取鹿茸,立即进行加工,阴干或烘干。
砍茸:将鹿头砍下,再将茸连脑盖骨锯下,刮净残肉,绷紧脑皮,进行煮烫等加工,阴干或烘干。
鹿茸片分为厚片和超薄片两种
(一) 厚片(原茸片)加工
加工比较简单,将锯口朝下,放在白酒内30分钟至1小时,通过毛细管虹吸作用,鹿茸被酒浸润,然后在笼屉上蒸至茸软化,再用特制的切刀切成厚度约为1毫米的原茸片,分等级包装出售。
(二) 超薄片加工
1.将上述干制鹿茸洗净去毛,按骨化程度锯成数段,在清水中浸泡30分钟,使干燥鹿茸充分吸水,然后上笼蒸煮2~3小时。
2.蒸后的鹿茸去掉茸皮,视茸的粗细纵向切成4~6条,90℃干燥1~2小时。
3.将干燥的茸条放在鸡蛋清中浸泡12~24小时,待茸条充分吸收蛋清后将其对并在一起,包
上白布捆紧,再反复蒸3次,并在每次蒸后缠紧。
4.去掉白布,包上去毛茸皮或鹿皮,再以白布包缠,反复蒸3次,缠紧,使茸条与茸皮或鹿皮融为一体。
5.去掉白布烘干,使茸条硬而不脆,软而挺,有弹性。
6.刨片,将茸条用特制夹夹好,在刨刀上刨出厚7~10微米的茸片,以吸水性好的纸夹好平放,用加压器压平,然后包装。
花鹿茸片:
(一)茸尖部切片习称“血片”,“蜡片”,切面浅棕色或浅黄白色,半透明,微显光泽。
(二)中上部的切片习称“蛋黄片”,切面黄白色或粉白色,中间有极小的蜂窝状细孔。
(三)下部习称“老角片”,表面粉白色或浅白色,中间有蜂窝状细孔,外皮无骨质或略显骨质,周边灰色,质硬。
马鹿茸片:
(一)蜡片”为圆形薄片,切面灰黑色,中央米黄色,半透明,微显光泽,外皮较厚,无骨质,周边灰黑色,质坚韧。
(二)粉片、老角片切面灰黑色,中央米黄色,有蜂窝状小孔,外皮无骨质或略显骨质,周边灰黑色,质坚脆。

[鹿茸成份及功效]
鹿茸的成分含甘氨酸等16种氨基酸、维生素A、三磷酸腺苷、核糖核酸、卵磷脂、胆固醇、脑磷脂、雌二醇、雌酮、钙、磷、镁、胶质等。鹿茸有强壮作用,能促进生长发育,可提高机体工作能力,改善食欲和睡眠,促进红细胞新生,有促进创伤 俞合、强心、利尿等作用。
鹿茸的性味为甘、咸、温,具有壮肾阳、益精血、强筋骨、调冲任、托疮毒等功能;能改善勃起功能障碍、滑精、宫冷不孕. 赢瘦、神疲、畏寒、眩晕耳鸣耳聋、腰脊冷痛、筋骨痿软、崩漏带下、阴疽不敛等病症。
鹿茸性温助阳,阴虚阳亢及有内热者忌用。

[鹿茸食用方法]
食法1  取茸片5g、红枣1枚、生姜1片、米酒少许装入有盖的杯中,加半杯水,盖严盖后置锅内隔水炖蒸。锅水沸腾后改用文火炖2—3小时,便可用之(初食者有口干、眼红、心跳加速等反应时,应停止食用,这是虚不受补。无症状者,每隔一日食一次,用量逐渐加至10g;高血压、心脏病患者,食用时应遵医嘱)。
   食法2   取茸片10—20g,与鸡(鸽、猪瘦肉)、枣或其它佐料置锅内隔水炖蒸3—5小时,之后食用。
食法3  把茸片泡入50度(v/v)以上的500ml白酒中,浸泡二周后,每日服10—25m1,3次/日饮酒服用。
   食法4  将鹿茸lOg、人参10g、枸杞15g、五味子10g等中草药配伍泡入50。(v/v)以上的500ml白酒中,服用;或粉成末状食用;或粉成末与其它中草药配伍装成胶囊后服用;或切片含化嚼食服用(如年轻而无阳虚者服用本品,可能引起全身燥热、鼻出血、口干唇裂等副作用,年轻朋友需根据自身情况慎用)。

五、鹿尾巴
【来源】鹿科动物梅花鹿、馬鹿的干燥尾巴。 鹿尾汇集鹿的阴血精华,有称“阳气聚于角,阴血聚于尾”。从鹿的尾部椎骨处切割取出,除去筋部、残肉及毛茸,用线缝合,然后挂起自然风干。
[成份及功效]
(一)鹿尾巴含丰富蛋白质、胶质乳磷酸钙、维他命c、维他命d、维他命e、维他命b12、镁及锌等矿物质。
(二)壮腰益肾,大补虚损,增强体力,消除疲劳。
[挑选秘诀]
鹿尾巴外形粗壮,前端钝圆,劲部稍宽,皮面紫黑色,平滑有光泽,有少许皱纹,质地坚硬,闻之有香味,似兰非兰,似麝非麝,香有别韵,切开可见嫩骨,呈肝状的实心凝血。
[食用方法]
(一)鹿尾巴鸡汤
  将适量杜仲、巴戟、肉苁蓉、枸杞子放在锅里煲上一小时,然后以此药汤代替凉水加入炖盅内与10-20克鹿尾巴炖、适量鸡肉隔水蒸炖1-2小时后服用。
(二)十全大补鹿尾汤
将十全大补方剂中的药物冲洗后与10-20克鹿尾巴炖、适量鸡肉隔水蒸炖1-2小时后服用。

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大景 发表于 2014-7-18 12:01:38 | 显示全部楼层
学习、欣赏。
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认可 发表于 2014-7-16 14:29:02 | 显示全部楼层

学习,学习,很有用的.
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abc0309 发表于 2014-7-15 08:27:21 | 显示全部楼层
学习了,很有用的。
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蓝沛子 发表于 2015-3-3 20:59:36 | 显示全部楼层
学习学习!!!谢谢分享!!!
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简简 发表于 2015-3-19 12:05:17 | 显示全部楼层
很好的资料,我要收藏,每天看看一点,楼主辛苦了
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许陈美美 发表于 2015-3-20 00:07:10 | 显示全部楼层
好好好好好好好好好好好好
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白雲城主葉孤城 发表于 2015-3-20 14:57:30 | 显示全部楼层
好詳細啊

有圖片的話更好了
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jiabo47 发表于 2016-4-1 09:26:15 | 显示全部楼层
好好学习一下
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X.O 发表于 2016-11-16 12:20:52 | 显示全部楼层
进来学习一下。谢
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dsx1234567 发表于 2016-11-17 20:39:11 | 显示全部楼层
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愚人国度8 发表于 2016-11-17 23:23:26 | 显示全部楼层
学习了
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筱柔 发表于 2016-12-1 15:33:05 | 显示全部楼层
干货啊,感谢楼主分享
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