虎皮鸡蛋的秘制做法
很多朋友都不分不清虎皮鸡蛋和卤鸡蛋的区别,卤鸡蛋就是直接放到卤料锅中卤出来的。虎皮鸡蛋外面一层是皱皱的,吃起来更带劲,带点焦焦的味道。也许是各人口味吧,小编觉得虎皮鸡蛋要更好吃一点。其实虎皮鸡蛋在家里做起来一点都不麻烦,一次可以多做点,放到冰箱里,慢慢吃。做法也很简单易学,喜欢吃虎皮鸡蛋的朋友不要错过了哦。
主料:鸡蛋若干个 配料:盐,老抽 ,白糖,油 做法如下图: 1.先鸡蛋带壳的煮熟。
2.把煮熟的鸡蛋外壳剥掉,在鸡蛋白身上竖着划几个刀口。锅里放油,把鸡蛋放到锅里煎下,两面都焦黄。
3.再把锅中加水,水要满过鸡蛋,把鸡蛋淹住,再放入老抽,盐,白糖,盐要少放点,老抽可以稍微多放点的。
4.盖上盖子,大火煮,直到收汁,就可以了。
5.收汁后的汤汁全到浸泡到鸡蛋里去,味道非常的浓郁,非常好吃。
生活小花絮:做这个虎皮鸡蛋,不需要再放过多的卤料了,简单一样的出味,需要注意的是,放入盐,和生抽,白糖,后可以尝一下咸淡如何,是不是需要加料。再就是水也不用兑太多,因为鸡蛋本身就是熟的,煎的时候,可以煎时间久点,这样皮就皱的更很些,虎皮就更明显了,味道也更好吃。还等什么,喜欢的朋友赶快动手做起来哦。
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