你知道茴香的功效与作用吗？茴香的禁忌有哪些？

你知道茴香的功效与作用吗？茴香的禁忌有哪些？


茴香是一种常见的菌藻类蔬菜，营养价值也是相当高的，茴香不但可以做蔬菜而且可以做香料。那么到底茴香的功效与作用是什么呢？又有哪些禁忌呢？



一、茴香的功效与作用这么多，喜欢吃茴香的朋友快看过来

茴香作为一种膳食类蔬菜，对人体的健康也是有极大的帮助的，下面一起来看看茴香的功效与作用具体有哪些吧。

1、祛寒止痛

茴香对寒湿、气滞引起的子宫虚寒、肚腹胀满、腰背冷痛、大便溏稀及疝气等有很好的疗效，临床上多与肉桂、沉香和乌药等温中、理气药物合用。治疗妇女因贪风受凉、冒雨涉水以及气滞等原因造成的痛经。可在月经前 3天用小茴香 15克研末、冲服，连服 3日能起到温经祛寒和行气止痛的作用。

2、理气和胃

如遇胃寒呕吐、胃脘胀痛和食欲不振者，可与干姜、木香等配合使用。慢性胃炎和胃、十二指肠溃疡的病人表现出胃脘冷痛、畏寒肢冷等症状的，可用小茴香 100克和生姜 200克同捣，再炒黄、研末，每日早晚用小米汤送药 10克进行服用，能起到一定的缓解效果。将小茴香炒热装入布袋里熨胃或者小腹，对胃寒和腹痛者都有良好的止痛效果。可以帮助肠道排除气体以及减轻疼痛。

3、温肾缩尿

茴香可用于肾阳不足之遗尿，或先天不足或房劳伤肾或年高肾衰而引起的夜尿多、睡中遗尿和腰膝酸软冷痛等，可与桑螵蛸、益智仁、覆盆子一同食用。

4、养胃、暖胃

一般中医在开养胃方时小茴香的用量比大茴香多，这是因为小茴香中所含的茴香油能刺激肠胃神经血管、促进消化液分泌，增加肠胃的蠕动、排除积存的气体，有健胃和行气的功效，适合脾胃虚寒的人食用。如果肚子有些痛，一般在冬天时很常见，可在做菜时加点小茴香或把小茴香加到米粥中食用。

5、促食欲、助消化

小茴香中含茴香酮、茴香醛，这两种挥发油能够产生特殊的香气从而刺激人唾液和胃液的分泌，另外小茴香中的有益物质还能刺激胃肠神经血管从而提升食欲，胃液的分泌则能帮助肠胃对食物的消化及吸收。

6、杀菌

小茴香中含茴香醚，具有暖胃、杀菌的作用，对胃寒、胃弱的朋友有很大的帮助，也可预防多种感染性腹泻。

二、推荐茴香的两种种吃法，让你的味蕾跳动起来！

1、小茴香炒蛋

材料：鸡蛋 150克、茴香籽 15克。

做法：

（1）将小茴香加盐炒至焦黄色、研末。

（2）将鸡蛋打匀，加入小茴香末和盐搅拌均匀。

（3）锅内倒入少许油、烧热，然后倒入打匀的鸡蛋、煎炒，炒熟即可食用。

2、茴香盒子

材料：普通面粉 250g、热水 130ml、茴香 100g、猪肉馅 100g、鸡蛋 3个、姜、生抽、料酒、白胡椒、盐、香油、糖。

做法：

（1）先将 130ml稍凉过的滚水慢慢浇入面粉中，边浇水边拿一只筷子搅拌，将面粉搅成絮状。

（2）等面粉温度降下来开始揉面，揉至面光盆光手光，然后盖上保鲜膜醒面约 40分钟。

（3）将鸡蛋打撒，锅烧热倒入油、烧热，下鸡蛋翻炒、定型后关火，用锅铲把鸡蛋铲碎盛出、晾凉。

（4）把姜磨碎加入到猪肉馅中，然后放入适量料酒、生抽、白胡椒和糖，再向一个方向搅拌至肉馅起胶发粘。

（5）茴香洗净、切碎，然后倒入 2大勺香油拌匀。将茴香、肉馅和鸡蛋一起拌匀，加入适量盐调味。到此馅就调好了。

（6）把醒好的面再揉至光滑、搓成粗细均匀的长条，切成 12个等份。

（7）取一个面剂子压扁，擀成跟手掌差不多大的面片。面片厚薄要均匀，略呈椭圆形。

（8）包入适量的馅、对折成半月形，然后把边捏紧密合，再用拇指捏出一圈花纹，这样盒子就包好了。依次把所有的面和馅都包好。

（9）平底锅里放少许油、烧热，然后放入茴香盒子，用中小火烙一分钟，然后倒入刚刚铺满锅底的清水，盖上锅盖煮 3-4分钟。

（10）等锅里的水都挥发掉、盒子鼓起来，就可以翻面。翻面后再煎 1-2分钟，至两面都焦黄即可出锅食用。

三、茴香的功效与作用虽多，但也要注意茴香的食用禁忌

1、若有心烦、失眠多梦、潮热盗汗、女子经少或经闭、男子早泄或遗精、或腰膝酸软、骨蒸发热、耳鸣等症状者禁食茴香。

2、患有眼痛、活动性肺结核、糖尿病、干燥综合症以及胃热便秘者禁止食用茴香。

3、由于多食茴香会有损伤视力的副作用产生，所以不宜短期大量食用，每天应以 10克为上限。

四、注意！若食用茴香有以下不良反应请马上停止服用

气短、胸闷、呼吸困难、心跳加快、大汗淋漓、血压下降等，或有一些人一闻到其香味也有以上反应的都不应食用。

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头尾缘 发表于 2017-8-27 06:42
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