冬吃萝卜夏吃姜之----生姜

御百邪，助阳气，散一身寒湿
       ”冬有生姜，不怕风霜“”晨起三片姜《赛过人参汤”这些民间流传的关于生姜的俗语或民谣。《本草纲目》中对生姜的好处如数家珍，如“通神明，归五脏，除风邪寒热，止呕吐，去痰下气，散烦闷，开胃气”等，生姜成了古人眼中治百病的灵丹妙药。“家备生姜，小病不慌”、“饭不香，吃生姜”，从这些俗语中，生姜的功效和作用也由此可见一斑。今天 要和大家分享的是家家户户厨房里烹制菜肴必备的调味品--生姜。



       生姜是一味物美价廉的好药材。它性温，味辛，入肺经， 胃经， 脾经，发表散寒。止呕开胃，化痰止咳，治疗风寒感冒，胃寒呕吐，痰饮，喘咳，胀满，泄泻等症，还可以解半夏，天南星及鱼蟹毒。
       药王孙思邈就曾经说过“姜为呕家生药”。但是生姜温胃止呕必须使用煨法。所谓“煨法”就是将生姜Z.洗净，鲜用，用六七层草纸包裹，放在清水中浸湿，直接放在火中煨，待草纸焦黑，姜熟为度;或直接放火中烤熟。采用这种方法制成的煨姜，其辛散之力不如生姜，但温中止呕之力比之以前的生姜要强得多。
        经常食用生姜，对养生健体也非常有好处。据说孔子一年四季饮食不离姜，但不多食，他有每次饭后嚼服姜数片的饮食习惯，如《论语。乡党》中说：“沽酒市脯不食。不撤姜食，不多食。”南宋朱熹在《论语集注》中说：“姜能通神明，去秽恶，故不撤。”可见，孔子食姜主要为了养生。苏东坡《东坡杂记》记载：“予昔监郡钱塘，游净慈寺，众中有僧号聪明王，年八十余，颜台渥丹，目光迥然。问其所能，盖诊脉知吉凶如智缘者。自言服生姜四十年，故不老。”苏东坡在聪明王方子的基础上，遍访民间，搜集到以生姜为主药的“驻颜不老方”，他很欣赏此方，曾做诗道：“一斤生姜半斤枣，二两白盐三两草，丁香沉香各半两，四两茴香一处捣。煎也好，泡也好，修合此药胜如宝。每日清晨饮一杯，一生容颜都不老。”明末清初的思想家王夫之，一生爱姜成癖，他隐居乡下，所在的草堂叫“姜斋”，并自号“卖姜翁”，传世作品也叫做《姜斋诗话》。他写过一首《卖姜词》，在他看来，生姜“最疗人间病，乍炎寒”，故可健身益寿。
       中医里一直就有“男子不可百日无姜”的说法。生姜是助阳佳品，清晨是人体阳气生发之时，每天早上吃几片姜，坚持一段时间，人的免疫力，抗寒能力和肠胃功能都会大大的增加。
      李时珍在他的《本草纲目》中写道“姜，辛而不荤，去邪辟恶，生啖熟食，醋、酱、糟、盐、蜜煎调和，无不宜之。可蔬可和，可果可药，其利博矣。凡早行山行，宜含一块，不犯雾露清湿之气，及山岚不正之邪”。这样一个可作蔬菜，可做调料，可熟食，五味调和皆相宜的宝贝，我们平时可不能错过哦！
     生姜食疗方
       1、治胃寒呕吐，妊娠呕吐：生姜绞汁1汤匙，砂仁5克，清水半碗，蒸半小时，去渣饮汁。每日2次。
　　2、治脾胃虚弱：老姜绞汁30毫升，鲜牛肉150克，切碎，剁成肉泥状，加入30滴姜汁，再放些酱油、花生油搅匀，待焖米饭时，将姜汁牛肉倒人将熟饭内蒸至熟(约15分钟)即可食用。每日2次。
　　3、治产后虚弱：生姜300克，去皮切块，猪脚2只切开，醋1000毫升，加白糖少许，同煮熟，分数日食完。
　　4、治血虚经闭：生姜丝50克，去骨墨鱼300克，洗净切片，加油盐同炒佐膳，每日3次。
　　5、治久咳不止：生姜汁200毫升，蜂蜜200毫升，同置锅中煎至稠粘如膏时停火，待冷却装瓶备用。每次20毫升，沸水冲化饮服，每日3次。
　　6、治慢性萎缩性胃炎、寒性腹痛：生姜100克，洗净，切成细丝，浸泡在250毫升米醋中，密闭贮存备用。每次空腹服10毫升，每日3次。
　　7、治老年人脾胃虚寒、反胃食少、呕吐清水、腹痛泄泻以及肺寒喘咳：鲜生姜10克切片，大枣5枚，粳米150克，同煮粥，适量油盐调味佐膳。
　　8、治风寒感冒、恶心呕吐、胃痛腹胀：生姜5克切丝，苏叶3克装入茶杯内，开水冲泡，浸泡5-10分钟后，加入红糖搅匀，趁热服用。
　　9、治食鱼虾蟹中毒：生姜100克，洗净，切成细丝，榨汁饮服。每日3次。
　　10、治肾阳虚阳痿：生姜100克煨熟切片，熟附片10克，大蒜头数粒去皮，瘦猪肉700克切碎。先用花生油炒大蒜头，加水放入猪肉、熟附片、煨姜，文火约炖2小时，分多次服用。生姜药膳方
　　11、治慢性气管炎：生姜6片，白萝卜250克，红糖30克，水煎服，每日2次。
　　12、治产后缺乳、病后体弱：生姜30克，木瓜500克，米醋500毫升，用瓦罐炖煮，分次服。（生姜食疗方）

　　【用法用量】水煎服、榨汁饮、煨熟用均可。每次10-60克。

　　【宜忌】口干口苦、便秘、尿黄者，不可服用。

　　

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生姜真是个宝贝