人参与其伪品的主要区别点（对比图）

人参（Radix Ginseng）
【来源】五加科 Panax ginseng C. A. Mey.   根及根茎
【产地】
主产于东北三省，  吉林抚松县为道地产区。
栽培品习称“园参”。
野生品习称“山参”。
【采收加工】
1、“水子”或“水参”：新鲜人参称“水子”或“水参”。
2、 “园参” ：为栽培品
①生晒参：除去支根、须，晒干。
“全须生晒参”：不除去支根晒干。
②红参类：除去细支根及须根，蒸3h后，取出晒干或烘干。
其中芦长、体长（大于8.3CM）、带有较长支根者，称“边条红参”；
其它称“普通红参”。
红直须”：支根。
“红弯须”：须根。
③白参（糖参）：取鲜参，置沸水中烫，取出，用针将全体扎刺小孔，再浸于浓溏液中2~3次，每次10~12h，取出干燥。
3、“野山参”（“山参”）：为野生品，加工成全须生晒参。
【性状鉴别】
生晒参：
具芦头、芦碗，主根圆柱形；
表面灰黄色，上部有断续环纹；
断面菊花心，皮部有棕色小点（树脂道）；
气香而特异，味微苦、甘。
红参：
        表面红棕色、半透明。
糖参：
表面黄白色，具扎刺小孔，味甜。
生晒山参：
芦长碗密枣核艼 ，紧皮细纹珍珠须 。气香浓。
【显微鉴别】
根横切面：
①        周皮：木栓层、栓内层。
②        韧皮部及射线：树脂道散在，近形成层处环列。
                 初生韧皮部常有裂隙。
③ 形成层：成环。
④木质部及射线：导管径向单列，木射线宽。
薄壁细胞含草酸钙簇晶、淀粉粒。

粉末：
① 树脂道碎片
管状，内含黄色分泌物。
② 草酸钙簇晶
棱角锐尖。
③淀粉粒
多，单粒类球形，脐点点状、裂缝状或星状；
复粒由2~6个分粒组成。
④导管
多网纹或梯纹，稀有螺纹。
⑤木栓细胞
    类方形或多角形，微棕色
【成分】
总皂苷：
        约4%，是32种以上皂苷的混合物，称为人参皂苷（ginsenosides）。须根高于主根。
        四环三萜的达玛脂烷（dammarane）系皂苷为主要活性成分，加酸水解最后产物为人参二醇（panaxadiol），如人参皂苷Ra1、Ra2、Rb1、Rb2、Rb3、Rc、Rd等；有的水解产生人参三醇（panaxatriol），如人参皂苷Re、Rf、Rg1、Rg2、Rh1等。
        五环三萜的齐墩果烷（oleanane）系皂苷，其苷元为齐墩果酸（oleanolic acid），如人参皂苷R0。
挥发油：
        约0.12%，油中有β-榄香烯（β-elemene）、人参炔醇（panaxynol）等。
人参多糖：
氨基酸：
【理化鉴别】
TLC检人参皂苷Rb1、Re、Rg1
【含量测定】
HPLC测定: 含人参皂苷Re和Rg1的总量 ≥0.25%

【附注】
1 、高丽参(朝鲜人参)
原植物:同人参
规格:红参、白参
性状:具双芦,
体方正饱满
    皮细腻显油润
    质重
2 、人参伪品
豆科       野豇豆            根             晶鞘纤维，方晶
商陆科     商陆              根             同心环,针晶
           垂序商陆
茄科       华山参            根             内函韧皮部,砂晶
菊科       山莴苣            根             菊糖,乳汁管
马齿苋科  栌兰 (土人参)         根             簇晶钝（无树脂道）
3、插接伪山参
为栽培人参插接伪制芦头的拼接品，常伪充山参。本品呈圆柱形，芦头部可见雕琢的痕迹，芦与主根连接不自然。

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