据最新的数据统计，心脑血管疾病成为中国人首位的致死疾病，在大家重视提防心脑血管疾病时，却极易忽视背后真正的“元凶”高血压。
心脑血管疾病患者，60%至70%都有高血压，平时可以藉由饮食来调控，尽量避免重口味食物、油炸与辛辣，可以采用低盐方式烹煮;内脏、蛋黄或鱼卵都是属于胆固醇较高之食物，尽量避免食用。且可以多摄取高纤维的蔬菜水果，可将多余的脂肪与胆固醇排出。
以下10种食物都好伤“心”，心脑血管疾病患者要做到不吃或少吃。
1.动物皮脂
举凡猪皮、鸡皮、鸭皮、鱼皮，都不适合心血管患者食用。皮脂的饱和脂肪酸会使血液粥状化，造成血管壁硬化，引发血管栓塞、脑中风等疾病。
2.糕饼
为了使糕饼好吃，常使用饱和脂肪酸的酥油或反式脂肪油脂，反式脂肪油脂会增加人体低密度胆固醇，降低高密度胆固醇浓度，升高心血管疾病的发生率。吃太多甜食易发胖，造成高血脂、高血糖和高血压。
3.动物肉脏
虽有大量蛋白质、维生素B，却也有高量的饱和脂肪和胆固醇，被视为导致心血管疾病的高风险食物。
4.腌製食品
为了保存食物而放大量的盐，食盬含有高单位的钠，吃过多钠会导致血压上升，不利控制心血管疾病。建议每天食用钠不超过6公克，相当于一茶匙。
5.油炸或油煎食品
食物在油炸过程中容易变质，食用后不但容易肥胖，变质的食物含氧化物质，导致高血脂，易引发冠心症。
6.蛋类
秋冬是品尝蟹、蟳的好季节，但蟹、蟳的蛋黄应避免吃多，使体内累积过多胆固醇。食用量以一天不超过1颗蛋(约300公克)的份量为塬则，每周不超过3颗蛋。
7.速食面、油面
调味包的过量食盐及增加口感香味的人工合成粉剂，都会使血压升高，内附油脂包的油脂通常是饱和脂肪酸，易使血管硬化。油麵除了钠含量高，为了让麵条变黄，放人工合成添加剂，对心血管并不好。
8.蜜饯与脱水水果、加工果汁
这类食物不是放大量的糖就是盐，以延长保存期并增加口感，过量钠与糖都是心血管患者的无形杀手。
9.奶油製品
全脂奶油食品有丰富脂肪与糖，会使血脂和血糖升高，即使低脂与脱脂、低糖也不宜多吃，食用前要考虑一天的油脂摄取总量。
10.羊肉炉、姜母鸭等补品
内含当归、肉桂、茴香、荳蔻等辛香温燥的药材，综合起来发挥温热上火的药效，易使血压升高。
补品的肉类蛋白质与油脂都十分丰富，如果非吃不可，建议一个月不超过一次，每次适量食用。
其实，你可能不知道，最有益心脏的食物，往往藏在传统市场中。
数年前，中国传统的天然调味品，用来对付油腻的红麴，跃上国际舞台，成为最受瞩目的降血脂药物成分之一。
不只如此，讲究医食同源的中医，在心血管病人的居家调理上，也会根据古书记载，建议一些有益心脏的食物如山楂、海参、海带、木耳、芹菜等。
以现代营养学角度分析，这些好心食物并非空穴来风。
大部份的好心食物均含有大量纤维素及抗氧化物，确实可以降低胆固醇、防止血液凝结，达到保护心血管的效果。
以下是公认的8种自然的好心食物
1、杏仁
作用：预防血小板凝结，减低心臟病风险
坚果类如花生、杏仁等，在美国被视为每日必须食用、有益心血管的食物之一。
坚果中含对心臟有益的必需氨基酸和不饱和脂防酸。
根据美国加州洛马琳达大学研究发现，即使每週只吃一次坚果，也能减少四分之一罹患心血管疾病的风险。
其中特别推荐杏仁。
一份发表在《美国临床营养学会期刊》的研究发现，杏仁不但具有蛋白质，还有维生素E和精氨酸，功能类似打通血管的硝酸前趋物质，可以防止血小板凝结，降低心臟病风险。
但杏仁热量高，最好减少其他油脂类摄取。
如何用：将杏仁用磨碎机磨成粉状，拌入沙拉、菜中或是洒在饭上，不但可以增加口感，也可以充分吸收杏仁营养。
2、薏仁
作用：降低胆固醇
高纤的薏仁，不仅可以美白，根据研究发现，薏仁降胆固醇效果不输燕麦。
属于水溶性纤维的薏仁，可以加速肝臟排除胆固醇。实验发现受试者服用薏仁一个月后，血中胆固醇明显下降，且薏仁仍有其他未知的降血脂成分。
如何用：薏仁甜汤容易增加热量，最好的方式是将薏仁煮成饭，成为主食一部份。
3、黑芝麻
作用：防止血管硬化
含有强力抗氧化成分的黑芝麻，不仅防止老化，也能让血管变得有弹性。黑芝麻中的不饱和脂肪酸，可以维持血管弹性，预防动脉粥状硬化，是优质的脂肪来源。铁质及维生素含量丰富的黑芝麻，也是中医认为可以补血及滋补五臟的食品。此外，经常食用还可以达到预防便秘的软便功效。
如何用：芝麻的营养成分藏在种子裡，因此必须要咬开破壳才有效。
建议生芝麻最好先用乾火稍微炒一下，让有效成分经由加热爆开释放。或是将黑芝麻打碎磨成粉，洒在饭上、菜上，也可以充分摄取到芝麻素。
4、黄豆
作用：降低胆固醇
黄豆含多种必需氨基酸，且多为不饱和脂肪酸，可促进体内脂肪及胆固醇代谢。尤其含有抗氧化物质金雀异黄酮、蛋白质纤维和寡糖，十分适合素食者当成主食。且黄豆与米有互补作用，正好形成完整的蛋白质来源。一般的米缺乏离基酸，恰巧可由黄豆补充，而黄豆缺乏的钾硫氨酸也可由米中递补。建议素食者不妨减少油炸类黄豆加工品的摄取，改由黄豆饭提供良好蛋白质来源。
如何用：可先将黄豆泡热水4小时以上，再换水烹煮。营养师认为，这样可以将黄豆中容易产气的多醣体溶解出来，较不会造成胀气。
5、木耳
作用：抗凝血，预防血管栓塞
富含胶质的木耳，自古以来就被当成预防动脉硬化的好心食物。
木耳的高纤成分，可以刺激肠蠕动，帮助排便，加速胆固醇排出体外。
此外，黑木耳中含抗血小板凝结物质，对于动脉硬化、冠心症及阻塞性中风有不错的保建效果。
许多中医鼓励心导管手术后病人多吃冰糖炖白背木耳(背白内黑的木耳)，可以防止动脉硬化，减少胸闷、胸痛机会。
以营养学角度来看，黑、白木耳热量低、低油，当成点心也不必担心发胖。
但因木耳具有软便作用，因此容易腹泻者不宜食用。
特别提醒木耳前端蒂头硬硬的部份应该要摘掉丢弃，曾有国外研究报告发现，食用木耳蒂头部份会造成三酸甘油酯升高。
如何用：乾燥的木耳纤维含量较高，可先用水泡开，洗净切丝，用热水川烫一下，撒上姜丝、糖、白醋、酱油凉拌，就成为一道清凉消暑的夏日小菜。
6、海带
作用：预防血管阻塞
中医认为海带、海参等，具有软坚散结功效，可以帮助消散肿瘤及防止血管阻塞。
现代科学研究发现，海带内含岩藻多醣昆布素，类似肝素的作用，可以防止血栓和血液黏性增加，预防动脉硬化。
而且，海带属于水溶性纤维，因此可以加速胆固醇排出体外。
如何用：煮汤、凉拌均可，但海带本身含钠，最好减少调味料使用。
7、菊花
作用：安神降血压
感觉怒气难消、心烦气躁，血压不断升高?
来杯温热的菊花茶消消气，安抚一下情绪。
情绪是促使血压升高的原因之一。菊花清热降火、安定神经的功效，恰好可以对付火爆脾气，因此向来被中医视为稳定情绪的降血压良方。
尤其夏天气候炎热，特别容易感到头痛头晕，「试一点菊花茶就可以缓解，」林口长庚医院中药局主任杨荣季建议。
如何用：菊花入沸水煮5分鐘，当茶饮。
8、山楂
作用：降低胆固醇
酒红色透明的汁液，酸得让人忍不住瞇起眼睛的山楂，是中国古老的去脂圣品，且至今仍是最常被用来做为降低血脂的中药材。
研究发现，山楂可以降低肝中HMG-COA辅 的活性，减少低密度胆固醇生成。此外，山楂可增加胃中消化 分泌，加速分解肉类脂肪。歷代中国的食经均记载，山楂可以软化老肉，使坚韧肉质变得柔腴顺口。
山楂成分中的抗氧化物质及黄酮类，则可增加冠状动脉血流量、扩张血管，避免阻塞。
但最好饭后食用。山楂会让胃酸分泌增加，因此胃酸过多或是消化性溃疡的人，最好小心使用。
如何用：油腻丰富的大餐过后，可适量饮用山楂茶，帮助消化及脂肪分解。
狗仔卡
提升卡
置顶卡
沉默卡
变色卡
抢沙发
千斤顶
显身卡
楼主
