喝粥、吃面条，到底是养胃还是伤胃？真相可能吓你一跳！

来源：江西省中医院


据世界卫生组织胃病情况统计：胃病在人群中发病率高达80%！


胃病，“三分靠治，七分靠养”，很多人一旦胃不舒服，就想靠吃点什么来把胃养好。甚至，自己总结了一套“养胃食物大全”：白粥、小米粥、面条、南瓜、山药……


吃了这么多“养胃”食物，饭饭想问：这些食物真的养胃吗？


1

白粥、小米粥养胃？

• 真相：不完全正确，得分人
  

胃不舒服吃什么？大多数人第一反应是——喝粥。粥通常都煮的很稀烂了，易消化，不会增加胃的负担，这样看确实“养胃”。


并不是所有胃不舒服都能喝粥，怎么喝粥也很有讲究。






建议：
对于粥的做法，在大火煮开了以后，一定要小火慢慢地熬，这样才能煮出米油来。


米油含有蛋白质、脂肪、微量元素等，当米油充分地混到粥里面，才能起到更好的充养作用。


2

面条、面片养胃？

• 真相：清汤、煮软烂才管用
  

面条、面片一般容易消化，尤其适合胃酸过多的人群。因为面条、面片中的碱可以中和胃酸，缓解胃部不适。


建议：
面条、面片要煮得软烂。



面条、面片最好吃清汤的。油汤面、拌面或炒面条、炒面片过于油腻，会增加胃的负担，引起消化不良。


3

馒头、面包养胃？

• 真相：烤馒头片、面包片更合适
  

把馒头片、面包片烤一烤再吃，有助于养胃。因为烤馒头片、面包片时，高温会促进淀粉充分糊化，变成分子结构更小、更容易快速吸收的糊精。


建议：
烤面包片和馒头片至金黄色即可，不要烤糊。不要贪多，胃肠不好的人每次吃1~2片即可。


4

苏打饼干养胃？

• 真相：作为加餐食用就好
  

苏打饼干能养胃，是因为它添加了苏打粉，可以中和胃部过多的胃酸，缓解胃酸分泌过多而产生的“烧心”等不适症状。


但市面上有些苏打饼干，脂肪含量高，过多摄入会增加胃的负担，还会导致热量超标。苏打饼干中的钠含量也很高，易导致血压升高。


建议：
不能当饭吃，只可以作为加餐吃几块。吃苏打饼干时，要充分咀嚼、细嚼慢咽，而且要配合一些流质食物一起吃，这样才能起到养胃的作用。


购买时要看食品成分表，买脂肪和钠含量低的。




5

山药养胃？

• 真相：得吃绵密软糯的“面”山药
  

说山药养胃，是因为山药富含多糖，而多糖对于胃粘膜有保护作用。只是，通过食物补充的多糖含量，不一定能达到治疗胃病的有效剂量。


建议：
选择多糖丰富的品种，也就是那种口感绵密、软糯的“面”山药。而爽脆口感的，多糖含量较少，不能多吃。不管拿山药当菜吃还是替代主食吃，因为淀粉含量不算少，不能吃太多。


6

南瓜养胃？

• 真相：必须彻底做得熟烂
  

南瓜富含的碳水化合物、果胶可以保护胃部免受刺激，其含有的膳食纤维非常细软，易吸收，算是对胃有一定好处。


建议：
胃不好的人，无论是蒸南瓜、炒南瓜，一定要把南瓜彻底做熟烂了再吃。


7

生姜、干姜片养胃？

• 真相：意义不大
  

生姜、干姜片里的姜辣素，可以减少幽门螺杆菌对胃黏膜的损伤，也可增加胃黏膜的血流量，对胃有一定的保护作用。


但是日常生活中使用姜的情况，无外乎是吃姜糖、喝姜汤、姜茶，以及姜丝、姜片作为佐料入菜，量不够、不吃下去，意义都不大。


8

牛奶养胃？

• 真相：喝牛奶未必一定养胃
  

牛奶有全脂牛奶和脱脂牛奶之分。


全脂牛奶：含有比例得当的脂肪，有抑制胃酸分泌的作用，适合胃酸过多的人。但乳糖不耐受的人，少喝为妙。


脱脂牛奶：脂肪含量大大降低，甚至不到普通牛奶的1/7，因此不但不能养胃，还容易刺激胃酸分泌。


9

猪肚养胃？

• 真相：以形补形不靠谱
  

猪肚，就是猪的胃。大家认为它养胃，可能是源于以形补形。其实，猪肚不仅不养胃，脂肪含量还高，食用要适量。


另外，动物内脏嘌呤含量高，高尿酸和痛风患者应完全避免。


提醒：胃病“三分治七分养”，七分养应该是在三分治疗的基础上进行的。应该在经过全方位的检查确诊之后，在医生指导下进行治和养。

消化科医生8大养胃秘诀

1

消化不良，没胃口

• 一日三餐规律吃
  

早饭最好8点之前，午饭在13点之前，晚饭19点之前。

• 揉按中脘穴、足三里穴
  

每天按揉这两个穴位各5分钟，力度以产生酸胀感为宜。坚持1个月，能有效改善消化不良。




2

反酸、烧心

• 吃饭七分饱
  

吃饭七分饱就好。吃太饱容易加重胃的负担，胃内压力升高，食物更容易反流到食管。

• 吃完饭不要立即躺下
  

吃饭后胃内压力高，如果即刻平躺，就有可能造成食物反流到食管。另外，晚餐距睡觉必须在3个小时以上，因为胃消化排空需要3~4小时。

• 左侧卧，换个睡姿
  

胃在身体偏左侧，左侧卧胃的位置较低。枕头选15~20厘米高的，这样食管高于胃，防止胃酸反流。


3

慢性胃炎

• 早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少！
  

早餐营养要丰富均衡，午餐餐量要多一些，晚饭少吃一点，但要清淡饮食。

• 适当运动
  

进餐2小时后再运动，每周运动3次，每次30分钟以上。


4

胃溃疡

• 多吃营养易消化的食物
  

如富含维生素的蔬菜、水果；富含蛋白质的鸡蛋、豆制品、鱼肉等。烹饪方式以蒸、炒、炖为主，同时吃饭要定时定量、细嚼慢咽。
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