酸酸甜甜，消暑佳品——酸梅汤

酸酸甜甜，消暑佳品——酸梅汤

铜碗声声街里唤，
一瓯冰水和梅汤。
酸梅汤是我国最古老的传统饮料之一，有着千年厚重的历史沉淀。在炎热的三伏天里，来上一碗清凉消暑的酸梅汤，酸甜可口，生津解渴，应该是最爽快的事了吧。
早在商周时期，我们的祖先就已经知道用梅子提取酸味作为饮料。而现在我们喝的酸梅汤配方源于清宫御茶坊。




酸梅汤

【原料】
乌梅30克，山楂20克，甘草10克，桂花5克，冰糖适量。
【做法】
将乌梅、山楂、甘草放入清水中浸泡30分钟。在砂锅中加入2000ml的清水，把泡好的材料一起放入砂锅中，用大火烧开后改用小火煮30分钟，加入适量冰糖后再盖上锅盖，煮10分钟左右，最后再加入一小勺桂花搅拌均匀，可口的酸梅汤就做好了。
日常生活中，大家还可根据自身需求或喜好，加入绿豆、陈皮、红枣等材料，自制不同风味的酸梅汤。
酸梅汤功效


本方主要药物是乌梅，《本草纲目》：“梅实采半黄者，以烟熏之为乌梅。”乌梅是一种中草药，味酸、性温，有敛肺、开胃、生津、清热、调中下气等功能。

从营养成分上来说，乌梅中的有机酸含量非常丰富，其中有一种特殊的枸橼酸，它能有效地抑制乳酸，并驱除使血管老化的有害物质。
身体内乳酸含量过高，是导致人疲劳的重要原因。因此，当夏日疲惫时，喝杯酸梅汤可以起到很好的提神作用，让肌肉和血管组织恢复活力。
另外，酸性物质还可以促进唾液腺与胃液腺的分泌，不但能生津止渴，出外游玩时也能避免晕车，在喝酒过多后，还能起到醒酒的作用。

乌梅中还含有多种维生素，尤其是维生素B2含量极高，是其他水果的数百倍。虽然味道酸，但它属于碱性食物，肉类等酸性食物吃多了，喝点酸梅汤更有助于体内血液酸碱值趋于平衡。
从中医上来讲，肝火旺的人更宜多吃乌梅。它不但能平降肝火，还能帮助脾胃消化、滋养肝脏。另外，乌梅还是天然的润喉药，可以温和滋润咽喉发炎的部位，缓解疼痛。

除此之外，桂花散寒破结，化痰止咳；甘草清热解毒，润肺止咳；山楂消食健胃，行气散瘀；冰糖益气润肺。诸药合用，共奏消食合中，行气散淤，生津止渴，收敛肺气，除烦安神之效。是最适宜夏季的保健饮品。

温馨提醒

需要注意的是，不是所有人都适合服用酸梅汤， 儿童和患有胃溃疡等疾病的人群不宜饮用酸梅汤，因为这一人群的胃黏膜结构薄弱，抵抗不了酸性物质的持续侵蚀，会对胃产生伤害。
另外，老年人也应该少喝酸梅汤，老年人的脏器随着年龄的增长会慢慢衰老，肠道的菌群数量也会下降，大量喝酸梅汤有可能导致出现胃痛、腹泻等状况。

说得太好了