离子色谱检测婴儿奶粉中的低聚果糖含量测试

前言：低聚果糖在25～5摄氏度的低温下贮存仍很稳定，可以应用在冰淇淋之类的冷食中，低聚果糖应用于奶粉，对排毒洁肠、双向调节微生态平衡很有作用。低聚果糖用于乳酸菌饮料，解决人们乳糖耐受性问题，增加水溶性可吸收钙的含量。低聚果糖因为这些特征广泛收到奶粉和食品品牌的关注并被添加到各种商品中。但奶粉中低聚果糖的含量该如何测试？微源检测为此提供了一套利用离子色谱法快速检测奶粉中低聚果糖的检测方法。



方法：



离子色谱仪：ICS5000+配套脉冲安培检测器，Au工作电极。

果糖(纯度为100％)、冰乙酸(AR)、三水乙酸钠(AR)、50％氢氧化钠溶液(色谱纯)、果聚糖酶(来源于黑曲霉，酶活力为～25 u/mg)、氮气(纯度≥99．9％)、水（ICW3000）、婴儿配方奶粉选购自本地超市。



测试结果：





国标方法和本文方法测定结果




本文参考GB5009.255-2016《食品安全国家标准食品中果聚 糖的测定》，简化了分析步骤，采用ICS5000+离子色谱仪对6种 婴儿配方奶粉中低聚果糖的含量进行了定量分析。方法操作简单、 快速，定量准确，重复性好。本文的方法仅适用于无蔗糖的食品。