揭开人参的神秘面纱

朝鲜参 　　生晒参 　　红参 　　朝鲜白参

　　

　　人参，始载于《神农本草经》。为我国特产的一种珍贵中药材，具有大补元气、生津安神之功效，既能用于久病气虚，又可用于急救虚脱，故为中医补虚扶正之要药。

　　人工栽培的人参称之为“园参”，野生者即称为“野山参”。参农在采集野山参时，将其中的幼苗带回，移植于参园内或附近山林荒野，经数十年后再挖出，即名“移山参”。

　　经采挖后的新鲜人参必须经过加工才能成为商品人参。因此，加工是人参成为商品必不可少的一道环节。其加工的目的，一是保护有效成分；二是防止霉变和虫蛀；三是纯净美观，便于贮藏和使用。

　　“生晒参”是将鲜人参剪去小支根，刷洗干净，置于日光下晒1～2天，再放入烘干室内烘干后即成。如不除去小支根而晒干的即称“全须生晒参”；剪下的小支根及须根晒干，即称“白参须”。

　　若选鲜人参剪去支根，将其蒸2～2.5小时，取出晒干或烘干，即为“红参”，若将剪下的支根与须根如法蒸制并干燥，即为“红参须”。

　　鲜野山参不去支根，极为精制地将其整体晒干，即为“生晒山参”。

　　生晒参、红参用时一般去芦，润透，切薄片，干燥，或用时捣碎。生晒山参用时去芦，直接粉碎或捣碎。

　　人参若按其生产地不同可分为中国人参、朝鲜人参、美洲人参等。朝鲜人参即朝鲜参，又名高丽参，通常所指朝鲜红参。但朝鲜人参也分为红白两大类，大都剪去支根。“朝鲜白参”系生晒烘干而成；“朝鲜红参”则经蒸制干燥而成。美洲人参即为“西洋参”。

不错，学习。

都是知识呀

都是知识呀

西洋参还是不错的，人参劲太大