保健食品造假现象揭秘本

保健食品行业作为一个产业在我国的整体崛起始于上世纪90年代初，在此之前，整个保健食品行业无论单一产品还是总体规模，都并不算大。随着三株口服液、红桃K、珍奥核酸和脑白金等一批国内著名保健食品的崛起，国内保健食品产业开始进入高速发展期。由于看到保健食品的热销，国内不少药厂纷纷加入到保健食品的生产行列中，从而形成了全国性保健食品生产热潮。据报道，经有关部门批准上市的保健食品品种曾达6000多种（不少保健食品早已在市场上销声匿迹）。保健食品行业的高额利润，诱使一些不良厂商为牟取暴利而大肆造假。前一阵闹得沸沸扬扬的“燕窝事件”就是一个鲜明的例子。本期我们就来揭秘部分保健食品的造假现象，希望消费者能够科学选用保健食品，不被虚假宣传所蒙骗。

杨树树胶冒充蜂胶

以海杂鱼为原料的深海鱼油蛹虫草代替天然虫草生产未经破壁的灵芝孢子粉继前几年的灵芝孢子热之后，近几年来以“紫色黄金”——蜂胶为主要原料的新型保健产品又开始畅销国内市场。蜂胶系蜜蜂采自树木分泌的树胶以及植物芽孢汁液或花蜜等物质加上蜜蜂自己的唾液混合而成的一种特殊胶状物质（蜜蜂用其修补蜂巢的裂隙及使蜂巢保持表面的光洁）。蜂胶具有一种淡淡的天然植物香气，它的化学成分极其复杂，主要由黄酮、萜类、酚类、有机酸、氨基酸和某些矿物质等成分组成。因其成分复杂多样，故蜂胶具有多种保健作用，如抗菌消炎、降血糖、降血脂、降血压、抗疲劳等。

蜂胶虽是一种优良的天然保健食品原料，但实际上蜂胶的产量极低。据报道，一个由5万～6万只蜜蜂组成的蜂群其每年蜂胶产量仅有100多克。而我国的土生蜜蜂——中华蜂并不出产蜂胶，故长期以来国内市场根本没有蜂胶原料供应。直到1996年，随着国际市场蜂胶类保健食品的畅销，我国农业部才从国外引进能产胶的蜜蜂种群。据农业部下属的全国养蜂协会公布的统计数字，我国近几年来全国蜂胶实际产量大约在每年300～400吨之间。但按国内蜂胶类保健食品产量计算，目前国内年消耗蜂胶原料总量应在1000吨左右，那么这多出来的几百吨蜂胶来自哪里？据了解实情的业内人士透露，国内蜂胶原料造假现象存在时间已有10年之久。

市场上每千克所谓“提纯蜂胶”零售价仅200多元人民币。实际上，这些提纯蜂胶均为树胶（即利用新鲜杨树树梢连同其嫩芽一起放在大锅里加水熬煮而成的一种黑色树胶）。为提高其黄酮含量，不法厂商在熬好的杨树树胶中按客户要求添加一定数量的槲皮素和芦丁等价格相对低廉的植物黄酮成分，凭此在产品鉴定时能蒙混过关。而真正的蜂胶产品其黄酮组成非常复杂，据俄罗斯学者研究，蜂胶所含的植物黄酮至少有30～50种之多，绝非仅仅是槲皮素和芦丁，自然界已发现的植物黄酮约有5000种以上，这还不包括尚未鉴定的植物黄酮在内。但由于各国蜜蜂生产的蜂胶其黄酮成分及含量各不相同，故国际上尚无一种检测蜂胶含量的标准方法。这就给不法厂商提供了可乘之机。利用价格极其低廉的杨树树胶冒充蜂胶已成为蜂胶类保健食品厂商造假的最常用手段。业内人士透露，按加工成本推算，每生产1千克提纯蜂胶最低成本至少需要500多元，再加上各种费用，蜂胶原料的出厂价应在每千克元左右才能赢利。故目前市场上每千克元的所谓“提纯蜂胶”肯定不会是货真价实的真蜂胶。据了解，进口巴西绿蜂胶等品牌蜂胶原料其市场价格高达每千克元人民币左右（含运输费在内）。那么，国内市场上每瓶零售价仅二三十元的蜂胶胶囊产品到底含多少蜂胶成分也就可想而知了。

以海杂鱼为原料的深海鱼油

具有调节血脂作用的深海鱼油目前在我国可谓是家喻户晓。近几年来，随着我国人民生活水平的不断提高，高血脂症已成为一种高发病，故深海鱼油类保健食品在我国市场上已有相当的知名度。但我国消费者其实并不清楚深海鱼油类产品到底以什么为原料。从化学成分上分析，所谓深海鱼油，首先必须是含很高比例的ω-3长链不饱和脂肪酸成分（即EPA、DHA和DPA等）的鱼油原料加工而成的鱼油胶囊产品。国外最常用的优质鱼油原料首推金枪鱼鱼油、沙丁鱼鱼油和鲱鱼鱼油，其次是秋刀鱼鱼油。而目前国际市场上产销量最大的鱼油为南美洲国家生产的步鱼鱼油，这种鱼油在西方只能用作饲料添加剂或其他工业用途，一般不作为人用保健食品原料。步鱼鱼油的零售价格只有每千克几十美分。但是我国根本不生产金枪鱼鱼油、三文鱼鱼油或沙丁鱼鱼油之类高级鱼油制剂原料。如若进口的话，则鱼油类保健食品的生产成本极高，消费者不会买账，故利用价格低廉的国产海杂鱼鱼油或进口南美洲价格低廉的步鱼鱼油为原料生产所谓的“深海鱼油”是国内不法厂商的主要手段。更可恶的是，国内甚至有一些无良厂商竟用外观色泽较浅且价格低廉的色拉油来冒充进口高级鱼油生产深海鱼油保健食品来欺骗消费者牟取暴利。这样的鱼油制剂根本无调节血脂作用，相反，如长期服用只会增加体内的甘油三酯含量，危害消费者的健康。

蛹虫草代替天然虫草

虫草精的造假手段主要是用价格相对低廉的人工培养的蛹虫草来代替价格昂贵的天然虫草。但也有学者认为，从营养学角度分析，蛹虫草的主要化学成分其实与天然虫草相差无几。故生产商若是全部采用蛹虫草来代替天然虫草生产虫草精，还算不上是十分恶劣的手段（至少原料都是“虫草”）。但无论如何，这类产品也有欺骗消费者的不良用心。

生产未经破壁的灵芝孢子粉

相比之下，灵芝类保健食品的造假现象比起上述保健食品要稍好一些。这是因为过去10年里，国内各地大力发展人工灵芝培养业，故灵芝和灵芝孢子产量巨大。因其价格相对便宜，且来源易得，故灵芝孢子粉类保健食品原料的造假性较小。但业内人士指出，唯一决定灵芝孢子粉类保健食品品质优劣的是其的“破壁度”——因为灵芝孢子外层是厚厚一层主要由几丁质组成的坚韧外膜，它不易被消化液所消化吸收，只有破壁后的灵芝孢子所含丰富的活性物质才能被人体消化吸收。由于加工工艺的复杂，破壁灵芝孢子粉与未经破壁的孢子粉价格相差悬殊。国内已发现有少数无良厂家利用未经破壁的灵芝孢子粉来生产胶囊，以此牟取暴利。

综上所述，国内保健食品市场虽已进入繁荣兴旺时期，但鱼龙混杂现象非常突出。事实上，国内既有严守职业道德、生产货真价实的保健食品的厂商，当然也免不了有不少专事生产伪劣保健食品的不法商家。至于如何严格监管国内保健食品市场，让广大消费者放心购买保健食品，则成为摆在监管部门面前的一道难题。