人们所最为熟知的是,吃鱼可以获取对于预防大脑衰老有好处。多项国外研究发现,对于65岁以上的老年人来说,吃鱼或服用含有omega-3脂肪酸的胶囊可以降低发生老年痴呆的危险性。如Hordaland Health Study研究中对2031名70-74岁男性调查发现,膳食中鱼的摄入量和认知功能之间有正相关,鱼摄入量越多的人,认知功能越好[1]。日本一项研究也发现,老年痴呆患者的饮食行为有很多共性,无论男女,他们的鱼类摄入量都比健康老人要少。
阿尔茨海默病杂志(Journal of Alzheimer's Disease)2009年刊登了德国科学家的一项研究,他们测试了193名45-102岁的中老年人发现,凡是蔬菜水果摄入量高者,其血液当中的抗氧化成分含量高,氧化产物水平低,认知测试得分显著高于蔬果摄入量低的人。无论教育水平、体重、血脂的高低,结果都一样[2]。