炮制里面的炒黑、炒碳、炒焦有什么区别？

如题，炒黑、炒碳、炒焦是炒的程度不同？

主要是炮制的程度不同   不仅仅是时间的长短，还有火候的掌握，具体的可以参考中药炮制书

炮制中清炒法一般分炒黄、炒焦和炒炭，是根据火候及程度的不同区分的。炒黄用文火居多，也有中火的，炒至药物表面黄色或较原色稍深，目的有增效减毒，缓和药性，去酶保苷等；炒焦用中火居多，也有武火的，炒至药物表面焦黄或焦褐色，内部颜色加深，目的有增强消食健胃功效，减少刺激性；炒炭用武火居多，少数用中火，炒至药物表面焦黑或焦褐色，内部颜色呈棕色或棕黄色，目的有增强或产生止血作用、止泻作用等。

不同辅料的炒法称为清炒法（干炒法）。根据火候及程度发不同，又分炒黄、炒焦、炒炭。
1.炒黄（包括炒爆）：用文火或中火加热，炒至药物表面呈黄色或较原色稍深，或发泡鼓起，或爆裂，并透出药物固有气味。
2.炒焦：用武火或中火加热，炒至药物表面呈焦黄或焦褐色，内部颜色加深，并有焦香气。
3.炒炭：用武火或中火加热，炒至药物表面焦黑色，内部呈焦黄色或焦褐色。炒炭要求存性。

感谢楼上的分享，请问比较权威和全面的中药炮制书籍有哪些？帮我推荐一下吧，我是中药炮制的入门选手，嘿嘿！

03yx2 发表于 2013-6-6 08:35
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书籍，不知道，我是准备考执业中药师的。看了一点点。