关于西洋参扫盲知识

耳闻目睹 · 发表于 2013-9-19 09:48:18

支持感谢分享

风雨 · 发表于 2013-9-19 10:03:18

楼主真是有心人啊，辛苦了

风雨 · 发表于 2013-9-19 10:12:13

西洋参和生晒参怎么区别？

huhenglin1982 · 发表于 2013-9-19 10:51:49

真的需要这方面的知识，多谢

木析 · 发表于 2013-9-19 13:51:17

小七小七，我爱你~~~~~

{:32:} {:32:} 又长知识了

小七 · 发表于 2013-9-19 15:28:28

风雨发表于 2013-9-19 10:12
西洋参和生晒参怎么区别？

老大，生晒参是人参的一种！属于温补类！都不是一个品种！

风雨 · 发表于 2013-9-19 15:46:28

小七发表于 2013-9-19 15:28
老大，生晒参是人参的一种！属于温补类！都不是一个品种！

这我知道，但听说有人会拿生晒参冒充西洋参

小七 · 发表于 2013-9-19 16:31:50

风雨发表于 2013-9-19 15:46
这我知道，但听说有人会拿生晒参冒充西洋参

这个会有的一般西洋参芦头很小生晒参则不然！

xxheng · 发表于 2013-9-19 16:48:14

学习下，以前体型就分圆粒，长枝，小粒。参质分硬质和软质。硬质脆好打粉，软质黏刀为佳

xxheng · 发表于 2013-9-19 16:59:00

规格上面不认同，我哥在加拿大，常自己去参场买点寄回来。现在的参场大都为华人开办。加种参也有长条的（体长超过10公分的不少）。
可能由于加工关系，参场买的参皮色大都偏暗（土黄色），没有像国内市场上看的黄亮色泽。但是寄回来的参味道长久，常炖完汤后加水，还能炖出很浓的参味。国内买的炖完一次再加水复炖，水味都跑出来了

help1827 · 发表于 2013-9-19 19:48:01

学习了，谢谢辛苦了

小七 · 发表于 2013-9-19 20:13:54

xxheng 发表于 2013-9-19 16:59
规格上面不认同，我哥在加拿大，常自己去参场买点寄回来。现在的参场大都为华人开办。加种参也有长条的（体 ...

长条的加种参还真没注意过一直以为是国产西洋参的代表

xxheng · 发表于 2013-9-19 22:46:49

小七发表于 2013-9-19 20:13
长条的加种参还真没注意过一直以为是国产西洋参的代表

不过超过10公分的都比较粗壮，规格在30克左右

ehui0948 · 发表于 2013-9-19 23:00:48

多学总比不学好多了。

东南飞 · 发表于 2013-9-19 23:07:41

切片时候，要不要加热呢？加热了会不会对成分有破坏呢？？？

xxheng · 发表于 2013-9-19 23:13:31

西洋参含多糖，加热后可使参体变软，容易切薄片且不碎。适当加热不会造成有效成分的破坏

小七 · 发表于 2013-9-19 23:16:02

东南飞发表于 2013-9-19 23:07
切片时候，要不要加热呢？加热了会不会对成分有破坏呢？？？

西洋参传统切片是润，以指掐软为适宜，现在药店都是烤箱加热，加热的原理就是使水分受热变为水蒸气，一般温度不高对成分不会有什么影响，再说了，如果不加热，切出来的都是碎的！个人观点，仅供参考！

天堂口 · 发表于 2013-9-19 23:27:49

谢谢分享！！

xxheng · 发表于 2013-9-19 23:31:50

小七发表于 2013-9-19 23:16
西洋参传统切片是润，以指掐软为适宜，现在药店都是烤箱加热，加热的原理就是使水分受热变为水蒸气，一般 ...

以前润参我们是用热毛巾捂或者酒精灯炶
遥记当年中药加工厂竞赛
当时比赛项目不少，记忆最深的就是切槟榔和包空纸，检测切槟榔成绩就是用嘴吹，切片能随风而动的多者胜。包空纸就是用40CM*40CM的空毛边纸折包，然后5个一扎串用编织带串起，以十分钟内打包多且不变形者获胜。
现在切药材都用切片机了，要厚要薄直接调，包中药直接用塑料袋

小七 · 发表于 2013-9-19 23:48:45

xxheng 发表于 2013-9-19 23:31
以前润参我们是用热毛巾捂或者酒精灯炶
遥记当年中药加工厂竞赛
当时比赛项目不少，记忆最深的就是切槟 ...

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