孕妇食谱！

凉拌蔬菜



紫甘蓝        白菜心
小番茄        香菜
小葱        干辣椒

1、白菜尽量选择心，切成细丝
2、紫甘蓝切成细丝
3、白菜丝和紫甘蓝丝在水中洗净，沥干水分
4、香菜和小葱洗净，香菜切段，小葱切成末，干辣椒切段
5、把小葱和香草码在沥干水分的蔬菜上
6、锅内倒入花生油(比平时炒菜还要多一些)，加入干辣椒，烧热油
7、趁热油泼到蔬菜上，呲啦~~
8、小番茄切一下
9、加入醋、蜂蜜、盐、糖，调到喜欢的味道即可
凉拌蔬菜的做法小贴士
1、白菜尽量选择菜心，会比较嫩
2、蔬菜切丝或者手撕都可以，洗净后尽量沥干水分，这样味道才会好
3、油要稍微多一些，不然还没激发出菜的香味就泼完了
4、选择果醋味道更好，调味的时候醋、蜂蜜和糖放的比较多，中途可以自己试试味道
5、蔬菜选择很多，还可以加入黄瓜、苦菊、生菜等，也可以加入蒜末一起油泼，看自己喜欢了，凉拌蔬菜本来发挥空间就很大

土豆泥意面沙拉



土豆        洋葱
黄瓜        意面
沙拉酱        盐
黑胡椒        白醋或柠檬汁

1、黄瓜切薄片，加一点盐腌出水分，倒掉。
2、洋葱切丁，泡一下冷水，沥干水分。
3、土豆去皮，切块，放入锅里煮熟，压成土豆泥。
4、烧一锅水，加盐和植物油煮意面，煮好沥干水分。
5、所有材料放入小盆，加沙拉酱、盐、黑胡椒和白醋拌匀。
土豆泥意面沙拉的做法小贴士
1、沙拉酱不用放很多，但还是觉得热量高，可以不放。
2、素食者可以自制沙拉酱，也可以买无蛋奶沙拉酱。
3、洋葱泡一下水，可以去除辛辣的味道。
4、意面的种类随意。

酱汁焖鮰鱼



鮰鱼1条        莲藕1节
红薯1个        四季豆200克
甜面酱适量        海鲜酱适量
蚝油适量        番茄酱适量
酱油适量        白糖适量
姜适量        大葱适量
油盐适量

1、将甜面酱、 番茄酱、海鲜酱、蚝油、 酱油和少许糖调和成浓郁的酱汁；
2、鮰鱼切成片， 加入姜片和大葱， 加入一半酱汁；
3、带上一次性手套， 抓匀后盖上保鲜膜腌制二个小时；
4、准备其他的原材料：四季豆、薯条和藕条；
5、煲中放入适量的油， 将腌制过鱼里的姜片和大葱段捞出放在里面煸炒；
6、煸炒出香味后下入准好的藕条、薯条和四季豆一起翻炒；
7、翻炒以后加入适量的盐调味；
8、盖上锅盖后焖上五分钟；
9、揭开盖， 将腌制好的鱼块码放在菜的表面上；
10、将腌制的汁和剩余的一半调料汁都浇淋在鱼的表面；
11、再盖上盖，焖上十分钟关火即可；
12、直接端上桌， 表面上撒些小葱；

酱汁焖鮰鱼的做法小贴士
1. 用番茄酱、甜面酱、海鲜酱、蚝油、酱油按2:1:1:1:1的比例和少许糖调成浓郁的酱汁， 量可以稍微大一点；

2. 鮰鱼切成片加入适量的姜片和大葱段， 再加入一半的酱汁， 抓匀后腌制二个小时；

3. 将腌制鱼中的姜片和大葱段捞出， 加入适量的油， 放入煲中编香后， 加入配料煸炒，再加入盐等调味；

4. 盖上盖（根据蔬菜中所含水分调节， 可以适量加入少量水，一般都不加，因为蔬菜中都含有水分），焖制十分钟让蔬菜五分熟；

5. 再将腌制好的鱼片码放在蔬菜表面， 加入两次剩余的酱汁， 加盖焖制十分钟至全熟， 表面撒些小葱即可；

6. 焖菜可以根据自己喜欢的口味调整， 据说黄记煌的蔬菜多达十种；也可以焖其它如鸡翅或肉类等，但要相应的延长焖制时间；酱汁的原料也不要仅仅局限于三种，如同我今天加入的海鲜酱等都可以增鲜提味；

7. 做这道菜最好选择密封性比较强、不粘锅的煲，选择漂亮点锅就可以直接端上桌。

油泼鲈鱼



鲈鱼一条         
葱丝        胡椒粉
胡萝卜丝        木耳丝
姜片        鸡粉
白糖        色拉油
蒜片        盐
料酒        蒸鱼豉油

1、鲈鱼去鳞去鳃去内脏，处理干净；
2、从鱼背部顺长改刀；
3、盘子底部放葱段、姜片、蒜片；
4、鱼身上及肚子里抹盐和料酒，放在盘子上，上面再放一些葱段、姜片和蒜片，腌制半小时以上；
5、另取一盘子，底部放上葱段、姜片、蒜片，还有从鱼肚子里掏出的鱼白；
6、将腌好的鱼放进盘子里，上面再适当放一些葱段、姜片和蒜片，开水入锅蒸10分钟；
7、将蒸好的鱼取出来摆在鱼盘里，鱼身铺上葱丝、胡萝卜丝和木耳丝；
8、锅内放油烧热，均匀浇在鱼身上，再淋上用蒸鱼豉油、鸡粉、白糖和胡椒粉调成的鱼汁即可。

冬虫夏草乌鸡粥



乌骨鸡腿1只        冬虫夏草5根
芡实20G        大米 （量米杯）半杯
冬瓜2/4个         
水2000ML

1、将冬虫夏草放入少许水泡5分钟
2、用干净的牙刷轻轻的刷掉细沙子。
3、这个步骤重复两次后沥干水备用。
4、乌鸡腿洗净。
5、。切成小块备用。
6、芡实洗净备用。
7、大米洗净备用。
8、大米洗净后放入水大火烧开后转小火熬煮。
9、熬煮至半个小时后放入洗好的冬虫草继续小火熬煮。
10、熬煮至1个小时后大米类似开花状况。
11、放入芡实继续熬煮。
12、熬煮2小时后即可熄火。
13、冬瓜表面切平，底部如果不平均的话用刀横着切成平面，切记不要切很多否则粥会流出。
14、然后用汤匙把冬瓜籽挖干净。
15、不要挖到底部。
16、冬瓜籽挖干净后用一把水果刀把刚才挖过的痕迹修饰好，刀沿着边围圈切就可以。
17、多余的冬瓜肉用手取出。
18、底部不均匀的可以再用汤匙挖均匀。
19、现在开始修饰冬瓜，可以用小的水果刀把冬瓜边切割V型。
20、或用这种尖头削皮刀直接修饰也可以。
21、冬瓜修饰好后把切好的乌鸡腿放入冬瓜盅里。
22、再放入8分满熬煮好的粥。
23、用一个汤碗把冬瓜盅坐入汤碗里放入锅中大火烧开后转小火隔水炖1个小时即可。
24、食用时放入少许盐调味。

双椒照烧石斑鱼



石斑鱼1条         
姜丝少许        泡椒5根
照烧酱3汤匙        水半碗
青葱适量        生粉1汤匙
指天椒1根

1、将石斑鱼处理干净刮处鱼鳞后抹入1茶匙的盐在鱼的身上腌制15分钟。
2、材料准备。
3、泡椒取出后用清水冲一下，指天椒切成丁备用。
4、锅里放入油加热后放入石斑鱼中火煎。
5、煎至两面金黄色即可取出备用。
6、取出多余的油，留下1汤匙的油放入姜丝。
7、泡椒和指天椒煸香后倒入半碗水（饭碗）后放入照烧酱。
8、待酱汁烧开后勾个薄芡。生粉1汤匙 + 水 2茶匙搅拌均匀勾芡。
9、等待汁烧开后重新放入煎好的鱼裹上酱汁就可以出锅了。

虫草花黄芪鸡汤



虫草花12G        黄芪5G
泡参6G        瑶柱15G
鸡腿1只         
水2400ML

1、材料称重备用。
2、洗净后放入锅里。
3、材料洗净后放入锅里倒入水，鸡腿先不要放，我多加了鸡爪不喜欢放的朋友可以不放。
4、大火烧开后转小火慢炖2小时。
5、汤炖了45分钟后放入鸡腿。
6、继续小火慢炖。
7、汤炖了2小时后就可以放入少许盐调味后即可食用。

竹荪炖玉竹乌鸡汤



竹荪10根        乌鸡半只
玉竹或海竹20G        山药1/3根
枸杞20-30 粒         
水2400ML

1、乌鸡洗净后略微焯水，
2、焯水后洗净放入2400ML的水开大火。
3、山药削皮滚刀切放入汤锅里。
4、玉竹称重洗净备用。
5、玉竹放到汤锅里。
6、大火烧开后转小火慢炖1小时30分钟。
7、炖煮到最后的半小时把竹荪泡入水里。
8、枸杞洗净。
9、竹荪当中5分钟换一次水，泡好后轻轻的用手压掉多余的水分然后放入汤锅里，枸杞洗净后也一起放入汤锅里。
10、继续小火炖煮15分钟后放入盐调味即可熄火。

竹荪炖玉竹乌鸡汤的做法小贴士
玉竹中所含的维生素A，改善干裂、粗糙的皮肤状况，使之柔软润滑。起到美容护肤的作用。

开胃养颜的番茄牛肉羹



牛肉        西红柿
牛肉汤         
番茄沙司适量        盐适量
香油适量        香菜适量

1、西红柿3—4个，洗净后切成小块备用。
2、准备牛肉汤适量。
3、将切好的西红柿放入锅中，倒入牛肉汤浸过番茄表面即可。
4、大火烧开，中小火加热，使番茄软烂。
5、酱牛肉切成2—3厘米的块状。
6、锅中加入盐、适量番茄沙司搅拌均匀，待汤略浓稠时放入牛肉块，加热2—3分钟即可关火。撒适量香油和香菜食用。

不用油的豉油鸡



鸡翅         
豉油鸡汁        姜
料酒

1、鸡翅过热水中汆烫沥干水分；
2、锅中放适量水，加姜、鸡翅、料酒煮10分钟后加入豉油鸡汁，然后继续煮5分钟后就可以开吃了。

正宗台湾麻油鸡



土鸡一只        干香菇15朵
老姜一块        黑麻油3大勺
米酒2勺        盐适量

1、将老姜切成薄薄的片，鸡去头尾，内脏清洗干净，切成3厘米左右大小的块状。 此时可以将干香菇冲洗一遍，然后泡入温水中。（泡的水不要倒掉）
2、锅中倒入3大勺黑麻油。
3、（秘笈一）爆老姜过程：看台湾美食节目中的麻油鸡制作秘诀就是“爆老姜”。 麻油倒入后用小火慢慢的爆姜片，这样姜汁能溶解在麻油当中，可以增加身体抗寒能力，达到温补的疗效。
4、一直要爆到姜片的两面都皱起来，成褐色，但不焦黑时才能结束。
5、（秘笈二）炒制：姜片爆好后，开大火，将切块的鸡肉放入锅中翻炒，直到鸡肉外皮金黄紧缩，大概六七成熟才可以。
6、（秘笈三）淋米酒：这时候再将米酒由锅的四周往中间淋，全部倒入后，再翻炒均匀，让香气渗透进每一块鸡肉。
7、（秘笈四）炖煮：接着将鸡肉移入陶瓷汤锅中，加入泡发香菇的水，水量也不要太多，略微盖过鸡肉2-3公分即可。先大火将鸡肉和汤煮沸腾，之后马上转小火，慢慢炖煮。
8、大概炖一个半小时就好，鸡肉能保留更多营养价值，此时加一点点盐调味即可，简直太香浓了。
正宗台湾麻油鸡的做法小贴士
1.这里的鸡可以是土鸡还可以是乌鸡。台湾香菇麻油鸡是流行已久的滋补汤方，冬季给孩子、老人、产妇食用都非常有益身体。最关键的一步程序爆老姜千万不能少，缺少了姜汁和麻油的香，这道汤方就失去了灵魂。
2.如果买不到低温榨取的黑麻油，也可以用超市的黑麻油代替。只是效果稍微差一点。
3.注意姜千万别开大火爆，否则变焦黑后熬煮汤，会导致上火。
4.麻油鸡里面用到的香菇一定要干香菇，湿的香菇味道会大打折扣，而且冲洗后泡发香菇的水也不要倒掉，可以用来煮鸡汤。
5.炖煮任何滋补的汤品，水都要一次性加足，中途切忌添水。

火腿蒸鸽子



鸽子1只        火腿1块
生姜1片        葱2根

1、鸽子清洗干净，擦干水份，在鸽身上均匀的抹层盐（入味）；火腿切片，生姜切片，葱1根打结
2、在鸽身上均匀的淋点料酒，将火腿片均匀的铺在鸽身上，放上姜片、葱结，移入高压锅中大火烧开转小火蒸20分钟左右（普通蒸锅约需40分钟以上），蒸好取出，拣去葱姜，再洒点葱花即可。

看起来挺诱人的

小紫苑 发表于 2014-1-16 18:31
看起来挺诱人的

是啊

L看看

bucuo

zsx1977 发表于 2014-1-16 20:15
L看看

可以

123456789V 发表于 2014-1-16 20:18
bucuo

不错

楼主辛苦啦！

流口水了

都好难做。

半块糖 发表于 2014-1-17 10:44
楼主辛苦啦！

柳暗花明 发表于 2014-1-17 11:29
流口水了

哈啊哈

点点点123 发表于 2014-1-17 15:10
都好难做。

不会吧!

这些鱼看起来都好好吃的样子

nini008 发表于 2014-1-19 16:11
这些鱼看起来都好好吃的样子

的确很好吃

zsx1977 发表于 2014-1-16 20:15
L看看

欢迎交流

123456789V 发表于 2014-1-16 20:18
bucuo

谢谢

柳暗花明 发表于 2014-1-17 11:29
流口水了

很好吃的