酸菜鱼

酸菜鱼{健脾开胃　益智补脑}

原料：黑鱼   酸菜   泡辣椒

1.鱼切成薄片，加适量料酒，姜粉、鸡蛋清，抓匀，腌20分钟左右。酸菜、泡椒、干辣椒切成小块、姜蒜

切片。锅里放适量油，爆香蒜片，姜片和花椒，放干红辣椒，酸菜和泡椒一起拌炒，炒出酸菜味。放鸡汤，

加适量盐和白糖调味儿。大火烧开后，下鱼片，轻轻的滑开鱼片，鱼片熟了，便可出锅，撒上些葱花。

烹饪注意：

1．鱼片一定要用蛋清抓匀，才够鲜嫩。忌用淀粉，否则煮出来的汤会变混浊

2．鱼骨和鱼片要分开下锅，以免鱼骨煮不熟，鱼片不成形

3．泡椒要用大火旺油翻炒2-3

好好吃 但功夫好多

前天同学出差顺便来看我，我请他吃的就是酸菜鱼。

黑鱼很好吃！草鱼也很好吃~~

我都想吃了。咋办？？

我的最爱，酸酸的想吃。