关于西洋参和桔梗之间的区别

     前几天圈友    "一下子 "    买了点西洋参，然后有其他的朋友回复说西洋参里掺假，可能会掺些桔梗之类的便宜药材。出于好奇，再加上本人又在经营中药材，所以特别取样两种药材，以便大家有个更直接的观察。
     西洋参的样品家里就有，而且品质也不错。先发上来看看




   桔梗是我们这个的地产药材，随便都能找到。





先看看网上的资料对这两味药的性状是怎么鉴别的。

桔梗：　桔梗根长圆形或长纺锤形，稍弯曲，下部稍有分支，长6-20cm，直径1-2cm。表面淡黄白色或淡黄棕色（未去栓皮者），皱缩，有扭曲的纵沟及横长的皮孔斑痕，上部有横纹；顶端芦头（根茎）长0。5-4 cm，直径约1cm，有半圆形凹陷的茎痕，呈盘结状。断面微显颗粒状，皮部类白色，有放射状裂隙，形成层环淡棕色，木部较紧密。气微，味微甜后苦。

西洋参：
进口西洋参
主根呈圆形或纺锤形，芦头残存或已除去，残存者，略偏向一侧;表面呈浅黄色或黄白色，皮纹细腻，具有突起的横长皮孔;质地饱满而结实。折断面略显角质，皮部与木部或中心常有小裂隙。断面呈粉白色，皮部可见一棕色形成层环，环内外散有红棕色小点;苦干味浓，透喉。
国产西洋参
呈长圆柱形，枝条较粗壮，芦头较大;表面较光滑，颜色偏黑，纵纹明显;质地轻，似刚出窑的红砖，粉性差，少有裂开的隙缝;仅有苦味，甘味少或无，久嚼有棉絮感。
生晒参
根茎长圆柱形或纺锤形，芦头多已除去;表面呈土黄色或黄白色，皮纹粗糙。横长皮孔粗而短;质地较脆而疏松，有放射状裂隙，皮部红棕色小点不明显;味淡，有甜味或豆腥味。

我个人认为，桔梗和西洋参在形状上看起来比较像，但是只要仔细看一下，还是区别很大的。首先就是气味不同，西洋参的气味比较香，比较浓，而桔梗的气味呢，有一种淡淡的豆腥，两种气味明显的不一样。
第二，就是切片后断面花纹不一样。西洋参片有菊花心，桔梗没有，桔梗片的中心没有明显的圈纹。
第三，口感。西洋参片的口感有点苦，味道浓；桔梗的味道吃了后有点甜。韩国人就喜欢吃桔梗的腌制品。

我个人认为，往西洋参里面掺假，更多的应该是掺生晒参和人参，这两种药材和西洋参比较像。但是也不排除有掺桔梗的可能，但是最起码在我们这里不会有掺桔梗的可能性，因为我们这边做药材的太多，大家都是鉴别药材的高手。以上就是我的个人一点点的小看法，不足之处还请大家指正。

如果仅是看的话没有气味的判断，木质部的纹理是辨别依据。书上的金井玉栏之类的拿来判断确实有点局限。当然了味道肯定不一样。
建议楼主能否加点生晒参与西洋参照片的比较研究？整体普及一下。谢谢！

感谢整理发帖，解答疑问，思路不错

写的很全面了了

siweixuan 发表于 2014-6-26 21:52
如果仅是看的话没有气味的判断，木质部的纹理是辨别依据。书上的金井玉栏之类的拿来判断确实有点局限。当然 ...

你的要求好多啊

一下子 发表于 2014-6-26 21:56
你的要求好多啊

嘿嘿，是真心想学习一下，这样图文并茂加上自己理解的原创就是一道大餐啊

下次要是有时间的话 我把国产和进口的西洋参  还有生晒参一起做个比较。

感谢楼主，学习到知识了，期待整理……

贵重药品的鉴别还真不容易呢，不过有一点不明白，用生晒生、人参掺假西洋参，有高额利润吗？掺假的目的是为了盈利

其实二者区别挺大的，不过如果掺入少量的还真不容易看出来

hyq3123 发表于 2014-6-27 08:55
贵重药品的鉴别还真不容易呢，不过有一点不明白，用生晒生、人参掺假西洋参，有高额利润吗？掺假的目的是为 ...

药店卖贵重药品，保证利润还得保证质量，桔梗和西洋参差别太大，不会掺太多，而生晒参就不一样了，且两种参的差价是400一公斤，还是可以掺的

分析得很透彻，这种务实的精神很好。

很好啊 学习了

桔梗皮的部分比西洋参皱的程度大，从图上看的话，嘿嘿，认真学习，谢谢楼主总结

谢谢楼主的分享，特别好

谢谢分享