掌控糖尿病饮食指南：为嘛要控制盐，不就是味调料吗？

掌控糖尿病饮食指南：为嘛要控制盐，不就是味调料吗？

咱们国家的人一直以来就擅长吃盐，每日吃的量是糖尿病饮食指南推荐量6克的两倍多，而这推荐量6克，不只是做菜放的盐，还包括其他的钠盐、调味料以及咸菜等食物中的盐，尤其是味精，也可以算是盐的一种。饭店里的菜通常很咸，因为盐能提味，让菜更好吃，可是长期超量吃盐身体就受不了了。

高盐都有哪些危害？

小编作为一个吃咸豆腐脑的北方人，一直认为盐是饭菜上不能缺少的一味调料，但是口味过咸，导致肥胖和高血压都找上门来了，愁啊。

过高的食盐摄入还会带来终生的慢性疾病风险，如高血压、心脏病、钙质流失，长此以往，会大大增加罹患2型糖尿病和癌症风险。

高盐饮食不仅危害成年人，低龄儿童也深受此害。糖尿病饮食指南提出，学龄儿童每额外摄入1g盐，出现超重或肥胖问题的可能性就增加23%。

如何进入低盐生活？

通常北方人的口味很重，也很难改变自己的口味，但是重口味的饮食会让人在一年内体重多长7公斤！这也是为什么北方比南方胖子多，高血压患者也多。其实只要从高盐变成低盐，收缩压就能下降3毫米汞柱，所以降盐行动势在必行。

糖尿病饮食指南有几种摆脱高盐生活的方法，只要你能坚持3个月，就能从重口味逐渐转变得清淡，帮助您在享受美味的同时，兼顾健康。

1、炒菜改用低钠盐

用低钠盐炒菜，在口味上不会有太多的改变，因为低钠盐只是把盐分中的钠离子部分换成钾离子。但是如果您的肾脏功能不佳、患有尿毒症或者在使用保钾利尿剂，那就决不能食用低钠盐，只能在食用普通盐时，适当减少盐量。

2、用其他口味摆脱对盐的依赖

甜酸的味道能在一定程度上减少对咸味的需求，所以烹饪时，可以利用白醋、柠檬汁、番茄汁等调味剂增加菜肴的味道，配合肉桂、八角、花椒等辛香料，和较淡的食物一起烹调。

在烹调方式上，也尽量多选用焯、烫、蒸、炖的方式，这样能吃出食物的原味。炒菜时，放了鸡精、咸酱、豆豉、耗油之类的调味品后就别再放盐，放盐也最好在菜熟起锅后，食物表面的盐可以直接满足口感的需要。

3、少吃高盐食物

想要控盐，要躲开那些伪装得很好的高盐食品。

外卖的快餐：尽量少吃，店家为了让饭菜更可口，会大量放盐。

零食和方便面：这些食品不仅盐多，同样多是油炸食品，对健康非常不利。

面包：虽然面包在口味上不是很咸，但是其中含有不少钠，可能属于高盐食品，您要看一下包装上的营养成分表。

咸鸭蛋等：从名字就知道它的盐含量是极高的。食用一两个，盐摄入量就基本超标了。而且很多厂家为了节省成本，会用劣质食盐腌制，所以对这种腌制而又高盐的食品，您还是敬而远之为好。

培根、火腿肠等肉类食品：这些肉类加工食品，不仅盐多，而且已经被世界卫生组织列为了“高致癌物”，尽量不要吃。

4、汤里可以不放盐

上一口菜的余味，可以让您对没放盐的汤感觉也还OK。您也可以学习广东人，炒菜不放酱油，把酱油放在小碟里蘸着吃，这样盐的摄入量可以少很多。

如果吃咸了，感觉口渴，注意千万不要饮用啤酒和饮料来解渴，因为它们热量高，您可以喝水或者喝茶。

病从口入，吃错、吃多都会致病。再好的食材，配上加倍的盐，也让营养带来的益处减分不少。如果您是家里掌勺的，不要再依自身口味放盐。用盐勺衡量放盐的数量，带家人一起加入低盐生活吧。

少盐少糖

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