广西自治区局积极部署餐饮服务环节“护卫行动”第二阶段工作

为深入推进“护卫舌尖上的安全”食品生产经营整治大行动，树立餐饮服务食品安全行政执法权威，守卫餐饮服务环节食品安全底线，自治区局充分发挥“环节合一”食品安全监管体制改革优势，在巩固前一阶段专项整治成果的基础上，集中执法力量，积极部署第二阶段“护卫行动”，对餐饮服务环节食品安全监管提出更高的目标和要求。
    一是实行“网格化”监管。要求各地掌握餐饮服务业态分布，划定责任网格，建立监管责任追究制，对餐饮服务提供者实行100%巡查。
    二是实行“三严”监督执法。要求各地对暂不符合许可条件的、未经许可经营的行为要严管、严查、严罚，坚持监督指导到位、跟踪落实，震慑不法分子。
    三是实行“防治结合”监管方式。要求各地要研制分析食品安全风险规律，确定高风险环节和排查重点并跟踪回访，结合群众反映、投诉举报的重点问题、监管实践中的典型问题，根据地方实际开展专项治理行动，包括餐饮食品非法添加和滥用食品添加剂、学校食堂及周边地区、旅游餐饮食品安全、食用油、米粉店快餐店等专项治理。
    四是建立“追溯核查”监管制度。建立追溯核查常态监督管理机制，各地要百分百落实“护卫行动”要求，确保所属县（市、区）追溯核查单位数不少于20个，追溯核查品种或批次数不少于40个，并建立追溯核查档案。